Na zijn studies aan de universiteit van Leuven – Germaanse Filologie –  vertrok Joris in opdracht van de KULeuven naar Seoul, Korea, om er te gaan doceren aan de lerarenopleiding van Kyung Hee University.  Wat begon als een opdracht van 2 jaar, mondde uit in een verblijf van zeven jaar.  Tijdens deze periode leerde hij er de taal en behaalde een MA in Klassieke Koreaanse letterkunde.  Het was een zware en steile, maar ongetwijfeld de meest directe afdaling naar het hart van de Koreaanse cultuur.

Terug in Europa verdeelde hij zijn tijd tussen zijn twee passies: linguistiek (taal als expressiemiddel van een cultuur) en onderwijs (overdracht van cultuur).  Gedurende opnieuw zeven jaar was hij deeltijds verbonden aan de KULeuven – waar hij tot vandaag Koreaanse Taal en Koreaanse Cultuur doceert – en daarnaast werkte hij voor Oxford University Press.
Momenteel is hij weer voltijds in België, waar hij nog steeds Koreaans doceert.  Daarnaast hied hij zich onder andere bezig met taalbeleid en met de implementatie van het Brussels (Taal)curriculum in het Nederlandstalig middelbaar onderwijs in de hoofdstad.  Sinds september 2007 is hij voltijds docent aan GroepT Leuven Education College.  Ook verzorgt hij ‘departure seminars’, culturele klaarstoomcursussen voor bedrijven die werknemers naar Korea sturen.

Recent heeft hij gewerkt voor Volvo, Nike, Agfa en IMEC, alsook voor de Europese Gemeenschap.